【2023年12月13日 金華さばごはん について追記・更新】
茅乃舎の商品が好きで、よく購入しています。レストランにも実際に行きました。これだけは強く言いたいのですが、茅乃舎は決して「だし」だけではありません。それをお伝えしたく、茅乃舎商品のおすすめをまとめました。
茅乃舎のおすすめ商品
煎り酒
煮切った日本酒に梅酢とかつお節・昆布のだしに、さらに自社製魚醤を加えた江戸時代から伝わる万能調味料です。
「従業員も使っている茅乃舎商品ナンバーワン」
は、間違いなく煎り酒です（ももとゆういん調べ）！！
醤油ができる前に使われていたという代物です。一滴、ほんの一滴試食すればわかります。僕が初めて試食した時の感想は「旨味ッッッ！！！」でした。使い方としては、たんぱく質の旨味を引き出して、味を円くするようなイメージです。まずは、刺身やタタキ、温泉卵におすすめ☆
卵かけ御飯専用醤油
国産大豆・小麦使用の天然醸造醤油に、鰹節と昆布のだしを加えました。卵のうまみをひきたてる甘辛い味わいです。
僕は白米がそこまで好きではありません。なので、白米に合う調味料を色々と試してきました。そこで行き着いた一つの結論がコレです。卵かけご飯用の醤油って色々な会社が出してるじゃないですか。比較する度に必ず思います。これが一番美味しい、と。
ただ、100mlの小瓶しかなく、すぐになくなってしまいます。なので、もっと多くの人に広めていただき大瓶の販売を……という個人的な願いもアリ。
生七味
「七味の材料を生で合わせたらもっと風味がよいのではないか」。そんな発想から生まれた「生七味」
レストランでも出してくれましたが、やっぱり美味しいですね。山椒の香り、胡麻や青海苔など七つの風味がとけあった「生七味」。味を変えたい時、一つ刺激を加えたい時にに便利です。
60gなのでもう少し量が入っていれば……と思うものの、少量でもしっかりと刺激があるので渋々納得しています。美味しいけど高いではなく、高いけど美味しい商品。鍋の季節に大活躍します。
つぶぽん酢
普通のぽん酢と違い、液が濁っているのは、中においしい「つぶ」がたっぷり入っているから。かつお粉と刻み昆布に、皮まですりつぶした国産柚子と檸檬、さっぱりとした大根おろしを加えました。それぞれ細かくして加えているので、食感はなめらか。
我が家はこの商品と、「ミツカン 味ぽん」「馬路村 ゆずの村 ぽん酢しょうゆ」の３種を併用してます。
お試し用の小瓶もあるので、店内試食が苦手な方でも気軽に試せる商品でもあります。こちらも鍋の季節に活躍します。少しつけて食べるだけ美味しい商品。秋冬限定商品には、辛味つぶポン酢・柑橘つぶポン酢もあります。
野菜だし
余ったキャベツをごま油で炒めて、ひたひたにした水の中に、この出汁をスープにします。あとは塩で味を調整すれば、もう本当に美味しいスープが出来上がります。
店舗で購入した時に「お料理読本」をもらえるのですが、そのクオリティが最も高いと個人的には思っています。料理の幅が広がる、素晴らしいだしです。
茅乃舎だし
焼きあごなど4つの素材を粉末にしたご家庭用本格だしです。
出汁ブームの先駆けとも言える存在でしょう。現に、長崎の平戸では焼あごの原料であるトビウオの値段が高騰しています。味の素 ほんだし（甘め）、あご入兵四郎だし（濃くて強い）、茅乃舎だし（上品すっきり）を我が家では使い分けています。
また、グリコカレーZEPPIN中辛と合わせてカレーうどんをよく作ってます。
博多ラーメン味くらべ４食セット
古くから屋台文化が根付く博多。私たちがここ福岡の地でラーメンスープを手がけてきた経験をいかし、本当に美味しいと思える博多の味「とんこつ」に加え、「あごだし醤油」と「ゆず塩」のラーメンをつくりました。
「博多ラーメン味くらべ４食セット」の中で、僕と彼女が唯一今後も買いたいと思った商品は博多あごだし醤油です。
インスタントラーメンを作る企業の中でスープが美味しいと思っている企業が２社あります。日清（カップヌードル・麺ニッポン）とヤマダイ（ニュータッチ）です。そのどちらにも真似できないと思ったのが「博多あごだし」でした。
ただ、味を比べる機会そのものが楽しいので、ぜひ味比べをしてみてください。麺も博多特有の細麺で美味しいです。
茶碗蒸し
卵1個を準備するだけ。茅乃舎だしが入ったフリーズドライの茶碗蒸しの素です。
ぬるま湯で戻して、溶き卵を加え、そのまま鍋で蒸すだけ。だしを取る手間をかけずに、だしのうまみが味わえる、手軽でおいしい茶碗蒸しの素です。湯葉、ぶなしめじ、ほうれん草、三つ葉、柚子の具材も、全て国産にこだわりました。
フリーズドライ食品って革命だと思っています。アマ⚫フーズに委託しているのかと思っていたのですが、自社製だそうです。これも試食の方が美味しいですよ☆と教えてくれる商品です。茶碗蒸しを簡単かつ美味しく作れます。
我が家では鶏むね肉を入れています。フォークで繊維を断ち、味を染み込ませましょう。
だしとつゆ 生姜鍋
焼きあご、鰹、昆布などを細かく粉砕した「茅乃舎だし」に、たっぷりの生姜を使った「生姜鍋つゆ」を合わせました。だしを煮出した後に、専用つゆを加える鍋の素。まるでおろしたてのような、生姜の豊かな風味が広がります。
具材は豚ロース肉、白菜、水菜、大根、茸類、豆腐などがおすすめです。
たっぷり溶け込んだショウガの香りが上品です。かと言って、味が薄いわけではありません。良い具合に食材の味を活かしてくれます。肉、魚、何でも合いますね。説明にあるように、おろしたてのような味わいがポイントです。チューブのものと比較すると差は歴然ですね。2020年辺りから50円ほど値上げしました……泣
「だし」と「つゆ」を別々にしてあることで、旨味が引き立つように計算されて作られています。
だしとつゆ 生姜鍋(1人前×2回分)｜茅乃舎｜久原本家通販サイト
こばこシリーズ
九州・博多のおいしいものを詰め合わせた椒房庵のギフトセットです。
イカめんたいこ・数の子めんたいこ・イカうに・イカゆず麹漬・博多こばこめんたいこ（辛口・中辛・ゆず・昆布漬）
色々な味を試したい人にとって、非常にありがたい商品だと思います。僕はイカめんたいこがお気に入り。通販ではこばこシリーズのセットはなく、瓶詰めセットしか売っていないので（4,860円）、味見をしてみたい方はお店へ出向きましょう★
粋な逸品四種(イカめんたいこ・イカゆず麹漬・粒子めんたいこ・数の子めんたいこ)セット｜椒房庵｜久原本家通販サイト
金華さばごはん
#茅乃舎 の金華さばごはん（冬限定）がめちゃくちゃ美味しい。新生姜と大葉を添えるとさらに美味しい。1400円くらいするけどおすすめ。 pic.twitter.com/AKaoPqcIEp
— ももとゆういん@ブロガー (@momotoyuin) January 19, 2021
２合のお米で炊く炊き込みご飯です。冬季限定商品で、塩と醤油の２パターンあります。塩はあっさり、醤油はかなり味が濃いので２．５合で炊くのがおすすめですね。お値段はやや高めですが、最近では最もお気に入りの商品です★
→２０２１年は鯖に骨がものすごく多いので、おすすめ出来ません。。。
→２０２２年は元に戻って骨なしで美味しかったです！
→２０２３年は漁獲不良とのことで、販売がありません……。店員さんと一緒に悲しみました。。。
ギフト
ここから全てが始まりました。僕が貰って感動したように、数あるギフト商品の中でも、茅乃舎を知らない人に贈るには最適な商品だと思っています。
冒頭の「はじめに」で書いたのですが、引き出物で貰った時、ふと思いました。ギフトセットと言うことは、実際に売っているわけです。つまり、値段を知ることが出来る……HPを見れば……。でも、それは倫理的に良いのだろうか……。好奇心と背徳感に支配されて興奮したことを覚えています。
人に贈ることで美味しさを分かち合おう！
という視点でおすすめして、この記事のシメとさせていただきます。
贈答箱入 茅乃舎だし・贈答箱入 野菜だし・ドレッシング・つぶぽん酢セット｜茅乃舎｜久原本家通販サイト
こちらが僕の個人的なオススメです↑↑
店舗・催事情報
すべて店舗と通販サイトで購入できます！
おまけ
友人が結婚式の引き出物にくれたものが茅乃舎との出会いでした。食にうるさい僕に対して、個別にセレクトしてくれたんです。
デカくて重くて使い道のないような皿をくれた友人もいる中、僕が興味を持ちそうなことを、僕が知らない世界からくれたことに感動したんですよね。どの商品も美味しくて、料理の幅も広がりました。
それからは店舗への買い物がてら、トーク＆試食で多くの情報を得てきました。東京、名古屋、福岡の優しい従業員のみなさん、茅乃舎の公式ツイッターさん、ありがとうございました。この記事をアップした後に、公式ツイッターさんからいただけた返信↓↓
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